攪拌設備使液體、汽體物質逼迫熱對流并勻稱混和的元器件。攪拌設備的種類、規(guī)格及轉速比，對攪拌功率在整體流動性和滲流脈動飲料中間的分派都是有危害。一般說來，增壓式攪拌設備的功率分派對滲流脈動飲料有益，而旋槳式攪拌設備對整體流動性有益。針對同一種類的攪拌設備而言，在功率耗費同樣的標準下，大直徑、低轉速比的攪拌設備，功率關鍵耗費于整體流動性，有益于宏觀經(jīng)濟混和。小直徑、高速旋轉的攪拌設備，功率關鍵耗費于滲流脈動飲料，有益于外部經(jīng)濟混和。攪拌設備的變大是與加工工藝全過程相關的繁雜難題，迄今只有根據(jù)逐步工作經(jīng)驗變大，依據(jù)獲得的變大評判標準，外推至工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。

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